YORP

#1172BakerBounce 三軒茶屋本店

東京都世田谷区太子堂5-13-5

03-5481-8670

定休日/不定休。祝祭日は営業いたします。

「ハンバーガー、サンドウイッチ、ステーキ、B,B,Qを素材から手をかけてやってみたらとても喜ばれるのではないだろうか? アメ食が料理として認めてもらえるのではないだろうか?」 と言う思いから始まったお店

2002年、三軒茶屋に一号店である本店を構えてから日本においてアメリカ料理の良さを皆様に分かって頂けるよう日々努めてまいりました。 よりアメリカ料理(以後アメ食)を一つのカテゴリーとして確立し料理のジャンルとして皆様に認めて頂くためには、すべてにおいて質を良くし精神を高めて行かなければならないと感じておりました。
何故ならアメ食=ファーストフードという固定観念が国内においては浸透しきっていたからです。アメ食自体確かにファーストフードも御座いますが、しっかりと手間をかけていい仕事をしているお店も同時に存在致しております。

調理には炭火を使用し、ベーコン、ハムの類は全て手作り、ケチャップも自家製、その中でも一番の取り組みはやはりバーガーのパティです。 塊肉からトリミングし牛の各部位を混ぜ合わせ肉の旨さを引き出す事こちらはいまだに改善は続いております。 ちょっとした気候の変化や調理する者の技量、又、その時の素材の良し悪しにも左右されます。 ですからBakerBounceのバーガーは同じモノを二度と作る事は出来ません。 それが手作りというものだとも思っております。ですが、日々積み上げられた鍛錬は決して裏切ることはなく、年を追うごとに美味しくなっていると感じております。

「ハンバーガー、サンドウイッチ、ステーキ、B,B,Qを素材から手をかけてやってみたらとても喜ばれるのではないだろうか? アメ食が料理として認めてもらえるのではないだろうか?」 と言う思いから始まったお店 http://bakerbounce.com/