三日月が水面に浮かぶ光景を美しく表現した日本酒のカクテル

今回ご紹介するのは、「Moon Shine」三日月が水面に浮かぶ光景を美しく表現したカクテル。
禁酒法時代に見つからないように秘密に月明かりでお酒を作っていたというエピソードをイメージした。水面に輝いているのは金箔で、赤坂の夜を飾る華やかさを演出している。
ベースには日本酒を使っていて、ジンとカルーアを加えている。
日本酒をカクテルにする際に水澤さんがポイントとしてることは、冷やしすぎないことと香りが抜けないようにすること。また酸味は禁物。
リキュールと比較すると日本酒はアルコール度数が低いので、しっかりとした風味のある銘柄選びが必要とのこと。
水澤さんは知人と3人で本当に価値のある日本酒を広めていこうというプロジェクトを進めていて、中でも、水澤さんは日本酒カクテルの開発を進めている。
カクテル専用の日本酒の提供なども予定しているとのことで、そちらも楽しみである。