食べるカクテル？！カクテルをオーダーしたはずなのに、綺麗に盛られたアミューズがテーブルに置かれる。

横浜駅近くのCocktail Bar Marceau／マルソウにて、カクテルをオーダーしたはずなのに、綺麗に盛られたアミューズがテーブルに置かれる。ん？と思っていると、ヘッド・バーマンの北條智之さんが説明してくれた。

「まずは、お皿の球体カプセルをスプーンですくって口に入れてください。カプセルを潰したら、その後にドリンクを飲んでください。すると、口の中でピムスNo.1カップのカクテルが完成します」

その通りに口に含むと、紅茶の香りがする泡のふんわりとした感覚が楽しい。続いて、小さな星形に飾り切りされたキュウリが想像以上のインパクトで爽やかな青みを届けてくれる。カプセルが潰れると、酸味と甘味で溢れる。すかさずドリンクを含むと、本当にカクテルが完成した。