Relais Dessertsa加盟パティシエが作るテイクアウト不可の幻スイーツ

アンブロワジーはテイクアウト不可のイート・イン限定メニュー、しかもイデミ スギノの店内は撮影禁止なのでこのケーキを画像で紹介する事はできません。
チョコレートのビスキュイを土台に、チョコレートムースやピスタチオのムースあるいはフランボワーズのソースなどが織り込まれ、表面はチョコレートでコーティングしてあります。お値段は740円。
外のチョコレートは口溶け滑らか、中のムースもゼラチン質をほとんど感じさせない軟らかさ。そのデリケートな造り故、テイクアウトできない事が解ります。ビター且つ濃厚なチョコレートに香ばしい旨みのピスタチオ、その中を割って入ってくるシャープな酸味のフランボワーズ．．．
最近至る所でコピー商品を見掛けるので試してみるのですが、杉野氏のアンブロワジーには遠く及ばない真に『ガンブロワジー』と命名したくなるような贋作ばかりです。